7 SUPERALIMENTOS PARA MANTENER LA DIABETES BAJO CONTROL

La diabetes es una  enfermedad crónica que aparece cuando el páncreas ya no puede producir insulina por sí mismo, o cuando el cuerpo no puede hacer un buen uso de la insulina que produce. Una vez evidenciada la diabetes, y mediante un tratamiento adecuado, es posible retrasar, o incluso prevenir totalmente, las complicaciones. Mantener una alimentación saludable es, siempre, un factor favorable para prevenir enfermedades. 

A continuación profundizaremos sobre aquellos superalimentos que pueden ayudarte a mantener la diabetes bajo control. Una persona con diabetes debería incorporarlos en su alimentación para mejorar el control metabólico y evitar el desarrollo de complicaciones a todo nivel, ya que aportan fibra, magnesio, potasio, calcio y vitaminas antioxidantes A, C y E. Se trata de nutrientes que suelen ser escasos en la alimentación habitual. 

En su mayoría son alimentos que pertenecen al reino vegetal y que aportan sustancias que cumplen una función protectora de la salud ya que retrasan el envejecimiento de los tejidos. ¡Vamos a detallarlos uno por uno!

1- Tomate: ya sea fresco, en salsa, jugo, licuado o como condimento. El tomate es de consumo libre en cualquier plan alimentario porque no es fuente de carbohidratos. Además, aporta pocas calorías, lo que lo hace un alimento útil en el plan de alimentación de una persona con sobrepeso.  

2- Legumbres: pueden ser porotos, garbanzos, arvejas y lentejas. Las legumbres son fuente de hidratos de carbono de bajo índice glucémico. En las dietas vegetarianas son el reemplazo de la carne ya que son una excelente fuente de magnesio, fibra y potasio.  Si vas a consumir legumbres enlatadas es importante que tengas la precaución de escurrirlas y enjuagarlas para librarlas del exceso de sodio. Añadir legumbres a una ensalada es una buena opción para incorporarlas a la dieta diaria. 

3. Vegetales de hoja verde oscura: tales como acelga, espinaca, berro, rúcula. Se trata de superalimentos que prácticamente no tienen hidratos de carbono, son fuente de vitamina A y de fibra. Se pueden consumir crudos (con la debida higienización) o hervidos en preparaciones más elaboradas como tartas o tortillas. 

4. Pescado rico en grasa omega 3: salmón, sardinas, caballa, jurel, arenque y atún son algunos de los recomendados. El tipo de grasa que contienen estos pescados es básicamente antiinflamatoria por lo que beneficia por sus efectos sobre la diabetes, la hipertensión, los triglicéridos y la artritis. Este tipo de alimentos mejoran el sistema defensivo del organismo.

5. Frutos secos: nueces, almendras, castañas, maníes. Aportan muy pocos hidratos de carbono, tienen un alto contenido en grasa de buena calidad y proteínas. Son fuente de minerales (calcio, potasio y magnesio) así como de vitamina B. Sin embargo, es importante controlar la porción porque se trata de alimentos hipercalóricos.

6- Batata: se trata de un tubérculo con alto contenido en fibra y vitamina A, como betacarotenos. La batata tiene un menor índice glucémico que la papa y, en este sentido, es una buena elección para la persona con diabetes.

7. Frutos rojos: se denomina de esta manera a la cereza, frutilla, arándanos, moras, ciruelas. Son frutas que tienen una gran cantidad de polifenoles, antioxidantes que retrasan el envejecimiento del organismo y que tienen un índice glucémico muy bajo.

Es importante recordar que para la diabetes no hay alimentos prohibidos. Para un buen estado de salud debemos elegir lo que consumimos, así como también hacer ejercicio, dormir bien y no estar estresados. Recordá que ante cualquier duda respecto a tu alimentación es importante que lo consultes con tu médico de confianza. 

Si querés conocer más sobre esta enfermedad, podés leer la nota: Día de la Concientización sobre la Diabetes: ¿qué es?, ¿cómo se puede prevenir?